Клубничное суфле воздушное, десерт без выпечки

Как вкусно сделать Клубничное суфле воздушное, десерт без выпечки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

400 г клубничного пюре
20 г желатина (4 ч. л.)
100 мл воды (1/2 стакана)
50 г сахара (2 ст. л. с горкой)
200 г греческого йогурта или сливочного сыра
100 мл сливок (жирностью 30-35%) (1/2 стакана)

Для декора:
свежая клубника

Как приготовить Клубничное суфле воздушное, десерт без выпечки простой рецепт

1. Смешиваем холодную воду с желатином. Оставляем желатиновую массу при комнатной температуре на 15 минут. Клубнику можно использовать свежую или замороженную. Моем и перебиваем погружным блендером, нам нужно клубничное пюре. Переливаем пюре в сотейник, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Добавляем в пюре сахар, перемешиваем. В горячее пюре добавляем набухшую желатиновую массу и перемешиваем.

2. Смешиваем сливочный сыр со сливками до однородной консистенции. Объединяем теплое пюре со сливочным сыром и сливками. Сначала одну половину пюре, затем другую. Накрываем массу пищевой пленкой "в контакт" и убираем в холодильник на 1 час. Взбиваем массу в чаше комбайна.

3. Если прошло 3-4 минуты и она не увеличивается в объеме, значит она недостаточно охлаждена. Надо поставить в морозильную камеру еще на 15 минут, затем продолжить взбивать на высоких оборотах.

4. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать воздушной. Переводим клубничное суфле в пиалы и декорируем кусочками клубники. Готово! Всем приятного аппетита.