Малиновый пирог Тарт с йогуртовым кремом

Как вкусно сделать Малиновый пирог Тарт с йогуртовым кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт которого ищет весь мир! Я не преувеличиваю, потому что именно этот красавчик бьет все чарты в меню ресторанов по всему миру. Легкий воздушный, кисло-сладкий, с хрустящей корочкой! Чисто преимущества!

Ингредиенты.

Диаметр формы 23 см.

Для начинки:
малина 500 г,
150 г сахара,
80 г кукурузного крахмала.

Для теста:
3 желтка,
80 г сахарной пудры,
80 г растопленного сливочного масла,
1 ч л ванн. сахара,
200-220 г муки.

Для крема:
греческий йогурт 500 г,
3 яичных белка,
30 г сахара,
1 ч л ван сахара,
соль щепотка
Крахмал 50 г

Как приготовить Малиновый пирог Тарт с йогуртовым кремом простой рецепт

1. Соединить малину с сахаром в сотейнике. Смешать 150 мл холодной воды с крахмалом и добавить в малину. Вскипятить помешивая 2 мин. Поставить остывать. Соединить желтки с сахаром и растопленным маслом в однородную консистенцию.

2. Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить тесто. Переложить тесто между двумя листами пергамента и растянуть его с помощью занозы в слой диаметром до ~40 см.

3. Снять верхний пергамент и перевернуть в разъемную форму. Разровнять бортик. Снять с помощью ножа остатки теста сверху. Распластать их в пласт диаметром 12 см и завернуть в пищевую пленку. Положить в морозильник. Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить белки в пышную пену с сахаром. Добавить йогурт, размешанный с крахмалом. Перемешать.

4. Выложить холодную начинку на лепешку, сверху выложить йогуртовый крем. Натереть с помощью мелкой терки замороженное тесто сверху кремом. Запекать в разогретой духовке 1 час. Нарезать полностью охлажденным.

5. Приятного аппетита, мои хорошие! Этот тарт может стать полноценной заменой празднично кремового торта. Особенно летом, когда крем плывет и хочется чего-нибудь легкого и не слишком сладкого.