Малиновая начинки для пирогов тартов

Скорее сохраняйте в копилку этот рецепт! Впереди сезон ягоды, и эта малиновая начинка для тарта никого не оставит равнодушным. Малиновая начинки для пирогов тартов простой рецепт.

Ингредиенты.

Малиновый ганаш:
220 г сливки 33%
4 г желатин
20 г вода
180 г шоколад (у нас малиновый)
175 г пюре малина

Гель лайм:
50 г вода
150 г сок лайма
40 г сахар
4 г агар-агар

Крем с маскарпоне:
250 г маскарпоне
100 г сливки 33%
50 г сахарная пудра

Малиновый гель:
100 г малинового пюре
25 г сахар
2 г агар-агар

Как приготовить Малиновая начинки для пирогов тартов простой рецепт

1. Для ганаша: Замачиваем желатин и топим шоколад. Нагреваем сливки, добавляем пюре и желатин. Объединяем и выливаем на шоколад. Пробиваем блендером, охлаждаем до комнатной температуры, выливаем в тарт и даём охладиться в холодильнике.

2. Для геля соединяем сахар с агаром. Смешиваем с водой и соком лайма в сотейнике, доводим до кипения. Охлаждаем, пробиваем блендером. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером.

3. Для малинового геля агар смешиваем с сахаром. Объединяем с пюре, доводим до кипения. После этого остужаем и пробиваем блендером. На видео показали, как использовать начинку в тарт.

Видео источник ниже 👇