Полезный торт без сахара на сметане с ягодным конфи

Как вкусно сделать Полезный торт без сахара на сметане с ягодным конфи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для коржей:
🥚яйца - 2шт
🥛сметан - 200гр
🤍мука - 300гр (у меня 50/50 рисовая + овсяная)
🥄разрыхлитель - 1ч.л
🥃сироп топинамбура по вкусу (можно заменить другим подсластителем или кокосовым сахаром)

Для крема:
🍨рикотта - 300гр
🤍мягкий творог - 150гр
🥃сироп топинамбура по вкусу (можно заменить другим подсластителем или кокосовым сахаром)

Для конфи:
♥️малин или любая другая ягода - 200гр
🥃сироп топинамбура по вкусу (можно заменить другим подсластителем или кокосовым сахаром)
🥄крахмал - 1ст.л.

ягоды для украшения

Как приготовить Полезный торт без сахара на сметане с ягодным конфи простой рецепт

1. Готовим бисквит.
Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем до плотных пиков. К желткам добавляем сметану, муку, разрыхлитель и сироп топинамбура, перемешиваем. Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем примерно пол часа в духовке разогретой до 180С. Затем полностью остужаем и разрезаем на две части.

2. Готовим конфи.
Малину провариваем в сотейнике, добавляем сироп топинамбура и крахмал, увариваем до небольшой густоты. Остужаем полностью.

3. Готовим крем.
Смешиваем творог с рикоттой и сиропом топинамбура до однородности, можно пробить блендером.

4. Собираем тортик.
Половину бисквита смазываем кремом, выкладываем конфи, закрываем второй частью бисквита, смазываем оставшимся кремом и украшаем по желанию🫐

Видео источник ниже 👇