Зеленые помидоры на зиму по грузински самые вкусные

1. На 3 - 1,5 литровых банки -томаты зелёные 3 кг (не крупные) перец жгучий без семян 10 штук, чеснок 150 гр, зелень петрушки, кинзы и укропа по 100 гр. Маринад: на 3 литра воды, 300 гр сахара, 100 гр соли, 300 гр уксуса 9%, перец душистый, гвоздика и лавровый лист по 6 штук. Я делала сразу 7 таких банок, соответственно пропорции увеличивала. Беру крепкие зеленые томаты, мою и слегка надрезаю каждый томат крестовидно у основания. Далее мою жгучий перец, удаляю все семена и нарезаю полукольцами (делать это надо строго в перчатках). Чищу чеснок, нарезаю на дольки, мою зелень и нарезаю.

2. В заранее подготовленные банки слоями выкладываю томаты, чеснок, зелень и перец и так до верху банки. Затем готовлю рассол, смешиваем все ингредиенты, кипячусь в течении 5 минут. Заливаю банки с томатами горячим рассолом, один важный момент, томаты впитывают рассол, поэтому его нужно будет долить (немного подождите 10 минут), накрываю крышками, и ставлю стерилизовать 1,5 литровые банки 15 минут и потом завинчиваю крышками. Укрываю одеялом и оставляю до полного отстывания.

3. Томаты храниться прекрасно при комнатной температуре, если вы не будите стерилизовать, то тогда томаты надо будет хранить в холодильнике или в другом любом прохладном месте. Обязательно приготовьте их, я уверена, вам очень понравиться такая закуска, она в меру острая. Если хотите поострее, то можно 1-2 перца нарезать с семенами. Всем очень рекомендую, через 1,5 - 2 месяца, можно будет уже пробовать их