Беляши перемячи татарские с мясом на сковороде

1. В чашу для замешивание теста вливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи и сахар, перемешиваю. всыпаю соль и вливаю растительное масло, снова хорошо перемешиваю. всыпаю муку и замешиваю тесто (вымешиваю 7-10 минут). тесто обминаю, округляю и кладу в большую чашу, смазанную растительным маслом, накрываю и оставляю «подходить» на 2 часа (через 1 час тесто нужно обмять).

2. Лук очень мелко рублю с помощью блендера с ножами. соединяю фарш, рубленный лук, соль, перец и воду, хорошо перемешиваю. «подошедшее» тесто делю на 16 частей (по 45-47 гр), каждый кусочек обминаю, округляю и кладу на доску, припыленную мукой, накрываю все заготовки и оставляю на 15 минут.

3. Беру первый шарик теста, кладу гладкой стороной вниз и раскатываю тонко в круг размером с чайное блюдце. в центр кладу 1 ст.л. начинки (50 гр). Приподнимаю края теста и собираю в сборку, в середине оставляю отверстие 1-1,5 см. Так формирую все беляши. в глубокую сковороду наливаю растительное масло на 1-1,5 см.

4. Нагреваю его, держа средний огонь, 5-7 мин. кладу беляши в масло, отверстием вниз, жарю до румяного цвета (минуты 4), переворачиваю, в отверстие вливаю чайную ложку раскаленного масла и продолжаю жарить до готовности. готовые беляши выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы в него впиталось лишнее масло! таким образом жарю все беляши 👌🏻