Как сварить сливовое яблочное повидло густое

1. Яблоки помыть, нарезать дольками, кожицу не снимать в ней содержится большое количество пектина, а благодаря пектину повидло получается гуще. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, высыпаем яблоки, перемешиваем, накрываем крышкой, отправляем на небольшой огонь. Время от времени помешиваем, чтобы яблоки протушились равномерно.

2. Через 15 мин, когда яблоки станут мягче, можно добавлять сливы (дольками) перемешиваем , продолжаем тушить 20-30 мин (помешивая под крышкой) Должна получиться фруктовая кашица. Снимаем с огня, пробиваем блендером до однородности. Далее обязательно нужно с помощью мелкого сита и лопатки порциями протереть пюре, удалив при этом отходы..

3. Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сахар. Можно конечно положить меньше сахара, тогда повидло получится жидковатое, для блинчиков или оладушков, хорошо. Но я добавила 1.2 сахара, для выпечки и начинки идеально, на фото видно результат.

4. Отправляем пюре на медленный огонь, тушим помешивая до закипания, как только начнётся кипения, прикрываем крышкой, не забываем помешивать и тушим не менее 40 мин на медленном огне. Далее разливаем по чистым баночкам и закрываем. Можно не переворачивать вверх дном, а просто укутать одеялом.