Рулет-мороженое «Чёрный лес» с вишневым конфи

1. Бисквит:
1. В чаше объединить муку, какао, соль и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
2. Добавить яйца и сахар, снова перемешать. Миксером не взбивать.
3. Противень простелить пергаментом.
4. Выложить тесто и распределить спатулой по всей площади.
5. Выпекать в разогретой до 180С духовке 7-8 минут.
6. Горячий рулет перевернуть на чистый лист пергамента и аккуратно снять пергамент, на котором он выпекался.
7. Свернуть в рулет и остудить до комнатной температуры.
8. Развернуть рулет и смазать его вишнёвым конфи по всей площади.
9. Сверху ровным слоем выложить мороженое и свернуть снова в рулет.
10. Завернуть в пергамент и убрать в морозильную камеру на 30-50 минут.
11. Готовый рулет резать на порционные кусочки и подавать как десерт к чаю!

2. Вишнёвое конфи:
1. В сотейнике объединить вишню с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Кукурузный крахмал растворить в воде и добавить к основной массе.
3. Проварить 1-2 минуты до загустения.
4. Остудить до комнатной температуры.

3. !!! Дополнительно понадобится 450-500гр мороженого. Берите самое вкусное и натуральное. У меня Филёвский пломбир.