Индийский хлеб наан

1. В небольшой миске смешайте теплую воду с дрожжами и чайной ложкой сахара до образования пены (около 5 минут). Насыпьте муку в большую миску или кухонный комбайн с крючком для теста и добавьте дрожжи, греческий йогурт и 1 столовую ложку масла. Замесите тесто – красивое, плотное, эластичное тесто, в конце добавив чайную ложку соли. Возьмите большую миску (или используйте ту, в которой вы замешивали тесто) и добавьте немного масла.

2. Затем сделайте из теста шар, поместите его в миску и переверните так, чтобы обе стороны были покрыты маслом. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться примерно на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое. Поднявшееся тесто разделите на 8 равных частей, сделав 8 шариков.

3. Расплющите каждый шарик вручную, пока не получите плоскую лепешку, диаметром примерно 15-18 см. При необходимости вы можете использовать немного масла. Разогрейте на сковороде немного масла, положите в него лепешку и подождите, пока верх не начнет хорошо вздуваться. Затем переверните хлеб и выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Повторите то же самое с другими шариками. Пока хлеб запекается, растопите масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. После выпекания наан сразу же смазать растопленным маслом с чесноком и при желании украсить хлеб свежим кориандром. Приятного аппетита!