Шоколадные волшебные палочки в глазури

1. Начните с активации дрожжей. Положите содержимое пакетика в чашу миксера и добавьте сахар и 110 мл теплой воды. Немного перемешайте их ложкой, затем оставьте примерно на 5 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться. Так вы узнаете, что это начинает работать. Пока дрожжи делают свое дело, снимите цедру с апельсина с помощью мелкой терки, стараясь не углубляться – вам нужны острые кусочки апельсина, а не горькая сердцевина. Затем добавьте муку и апельсиновую цедру в миску и поместите ее в миксер, снабженный крючком для теста. Включите его и перемешивайте, пока не получится тесто – около 5 минут. Если тесто выглядит и кажется немного суховатым, добавьте еще немного воды, пока не образуется шарик, и продолжайте месить в течение 5 минут.

2. Если у вас нет миксера, вы можете сделать это вручную – это хорошая работа! Смажьте миску для замешивания среднего размера небольшим количеством масла и положите в нее шарик теста, затем плотно накройте его пищевой пленкой и оставьте на кухне, чтобы он застыл в месте, где нет сквозняков. Тесто нужно настаивать в течение 30-45 минут, пока оно не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятор / газовая отметка 6. Застелите противень бумагой для выпечки. Посыпьте рабочую поверхность мукой (мамам и папам очень нравится, когда вы начинаете посыпать мукой, но, эй, это нужно сделать, если вы не хотите, чтобы тесто прилипло).

3. Отбейте тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность, затем месите вручную в течение нескольких минут. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой палочки 20 см длиной. Положите палочки рядом на противень, выложенный на противень, на расстоянии друг от друга. Смажьте палочки молоком (или растительным маслом, если вы хотите отказаться от молочных продуктов) и посыпьте хлопьями морской соли, если хотите. Поставьте противень в духовку и готовьте 15-20 минут, пока он не подрумянится сверху и не станет пустотелым, если постучать по нему снизу.

4. Дайте им полностью остыть (на решетке, застеленной бумагой для выпечки, или прямо на листе бумаги для выпечки), прежде чем украшать их, иначе шоколад не застынет. Для шоколадной глазури Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте немного воды, чтобы она поднялась примерно на 5 см по краям кастрюли. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь, чтобы она слегка кипела. Разломайте молочный шоколад на мелкие кусочки и положите его в жаропрочную миску, затем поставьте миску на кастрюлю, пока шоколад полностью не растает, время от времени помешивая.

5. Убедитесь, что дно чаши не касается горячей воды, так как это может привести к перегреву шоколада. Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи – смотрите мой совет, как это сделать. Налейте растопленный молочный шоколад в неглубокий противень (хорошо подойдет противень для выпечки) и окуните палочки в шоколад, чтобы покрыть их со всех сторон, оставив достаточно непокрытым с одного конца, чтобы вы могли их держать. Выложите их на противень.

6. Посыпьте палочки цветной посыпкой, затем оставьте их застывать при комнатной температуре. Пока они остывают, растопите белый шоколад, как указано выше. Полейте палочки белым шоколадом зигзагообразным узором. Оставьте их настояться еще на несколько минут перед подачей. Предупредите заранее. Тесто должно постоять в течение 30-45 минут, а приготовленные палочки должны остыть.