Хрустящий хлеб фокачча с розмарином на дрожжах и воде Гордона Рамзи

1. Положите муку в миску, затем посыпьте дрожжами с одной стороны и солью с другой, присыпьте мукой. Сделайте углубление посередине, добавьте теплую воду и масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто (возможно, потребуется добавить еще одну столовую ложку теплой воды), затем переложите на чистую рабочую поверхность и замесите до однородной массы.

2. Это займет 8-10 минут. (Вы можете приготовить тесто с помощью миксера с крючком.) Смажьте поверхность теста небольшим количеством оливкового масла и поместите в смазанную маслом чистую миску. Накройте пленкой и оставьте подниматься в теплом месте по крайней мере, на 1 час.

3. Смазать маслом большой противень, примерно 35 х 28 см. Выньте тесто из миски и поместите на него, затем немного разровняйте тесто, чтобы сформировать прямоугольник и слегка смажьте маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C .

4. Пальцами сильно надавите на всю поверхность теста, чтобы сбить его и создать воздушные карманы. Посыпать тертым сыром, листьями розмарина и хлопьями морской соли.

5. Сбрызните еще немного оливковым маслом для цвета. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Переложите на решетку и оставьте немного остыть, затем нарежьте и подавайте теплой. Можно сбрызнуть верхнюю часть фокаччи маслом, если хотите.