лого Prostorecepty
Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком рецепт

Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком

Как вкусно сделать Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком рецепт от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 8-10 порций

1 индейка свободного выгула (в идеале норфолкская черная или бронзовая), около 5-5,5 кг.
морская соль и свежемолотый черный перец
2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам
1 лимон, разрезанный пополам
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
6 лавровых листьев
оливковое масло, сбрызнуть
8 ломтиков копченого полосатого бекона
Масло с лимоном, петрушкой и чесноком:

375 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. л. оливкового масла
мелко натертая цедра и сок 2 небольших лимонов
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
небольшой пучок плоской листовой петрушки, только листья, нарезанные

Как приготовить Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 220°C/Газ 7. Тем временем приготовьте масло с травами. Положите сливочное масло в большую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру и сок, измельченный чеснок и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы соединить. Выньте потроха из индейки. Полость хорошо посолите и поперчите, затем нафаршируйте луком, половинками лимона, чеснока и 2 лавровыми листьями.
2. Руками ослабьте кожу на грудке с обоих концов птицы, чтобы вы могли заправить под нее ароматизированное сливочное масло, убедившись, что кожа осталась нетронутой. Повторите то же самое с кожей на ножках – от нижней части грудки проложите свой путь под кожей и наружу к ножке, ослабляя зазор. Налейте половину смеси сливочного масла в открытые места под кожурой. С внешней стороны кожи аккуратно вотрите сливочное масло вокруг грудок, чтобы мясо было равномерно покрыто. Наконец, вставьте оставшиеся лавровые листья под кожу грудок. Положите птицу в большую форму для запекания грудкой вверх.
3. Оставшееся сливочное масло распределите по всей коже. Хорошо посолите и поперчите, затем сбрызните небольшим количеством оливкового масла. (Если вы готовите индейку на день вперед, накройте ее фольгой и поставьте в холодильник на этом этапе.) Запекайте индейку в горячей духовке 10-15 минут. Достаньте противень из духовки, сбрызните птицу соком из сковороды и выложите на грудку ломтики бекона, чтобы она оставалась влажной. Полейте еще раз. Убавьте температуру до 180°C/Газ 4 и готовьте около 2 1/2 часа (из расчета 30 минут на килограмм), периодически поливая.
4. Чтобы проверить, прожарена ли индейка, воткните шпажку в самую толстую часть ножки и проверьте, чтобы сок был прозрачным, а не розовым. Поскольку температура духовки, форма и размеры индейки различаются, очень важно проверить индейку примерно за 30 минут до расчетного времени запекания. Если сок станет розовым, обжаривайте еще 15 минут и проверьте еще раз.
5. Повторяйте по мере необходимости, пока индейка не будет готова. Переложите индейку на подогретое блюдо и удалите носик, крылышки и кончики голеней; оставьте их для соуса. Оставьте индейку в теплом месте минимум на 45 минут; тем временем приготовьте соус. Перед разделкой удалите лавровые листья из-под кожицы. Подавайте индейку с обжигающе-горячим соусом, начинкой и гарниром.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(12) отзывов
Новые рецепты
Ленивая ачма из лаваша с творогом и сыром в духовке Ленивая ачма из лаваша с творогом и сыром в духовке
Паста из кабачка с курицей и помидорами Паста из кабачка с курицей и помидорами
Стейки из индейки с луком и сыром в духовке Стейки из индейки с луком и сыром в духовке
Куриные крылышки в маринаде на сковороде Куриные крылышки в маринаде на сковороде
Ризотто с рисом и картофелем Ризотто с рисом и картофелем
Рагу с Кимчи и Рыбными Консервами по корейски Рагу с Кимчи и Рыбными Консервами по корейски
Куриные котлеты с сыром в духовке Куриные котлеты с сыром в духовке
Запеканка из кабачков с фаршем Запеканка из кабачков с фаршем
Чечевичные котлеты вегетарианские без мяса на сковороде Чечевичные котлеты вегетарианские без мяса на сковороде
Курица с ананасами и картошкой в духовке под сыром Курица с ананасами и картошкой в духовке под сыром
Стейк рыбы меч на сковороде гриль Стейк рыбы меч на сковороде гриль
Рыбные тефтели в овощном соусе в духовке Рыбные тефтели в овощном соусе в духовке
Запеканка с баклажанами, картофелем, сыром и томатами Запеканка с баклажанами, картофелем, сыром и томатами
Вкусные голубцы с капустой с фаршем духовке Вкусные голубцы с капустой с фаршем духовке
Запеченная рыба Минтай в духовке с помидорами и сыром Запеченная рыба Минтай в духовке с помидорами и сыром
Фрикасе из индейки и овощами со сливками Фрикасе из индейки и овощами со сливками
Стеклянная лапша фунчоза с креветками и овощами в соевом соусе Стеклянная лапша фунчоза с креветками и овощами в соевом соусе
Запеченная тыква с курицей в духовке Запеченная тыква с курицей в духовке
Тыква тушеная с мясом свинины на сковороде Тыква тушеная с мясом свинины на сковороде
Чакапули по грузински Чакапули по грузински
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.