лого Prostorecepty
Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком рецепт

Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком

Как вкусно сделать Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком рецепт от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 8-10 порций

1 индейка свободного выгула (в идеале норфолкская черная или бронзовая), около 5-5,5 кг.
морская соль и свежемолотый черный перец
2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам
1 лимон, разрезанный пополам
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
6 лавровых листьев
оливковое масло, сбрызнуть
8 ломтиков копченого полосатого бекона
Масло с лимоном, петрушкой и чесноком:

375 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. л. оливкового масла
мелко натертая цедра и сок 2 небольших лимонов
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
небольшой пучок плоской листовой петрушки, только листья, нарезанные

Как приготовить Жареная индейка с лимоном, петрушкой и чесноком простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 220°C/Газ 7. Тем временем приготовьте масло с травами. Положите сливочное масло в большую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру и сок, измельченный чеснок и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы соединить. Выньте потроха из индейки. Полость хорошо посолите и поперчите, затем нафаршируйте луком, половинками лимона, чеснока и 2 лавровыми листьями.
2. Руками ослабьте кожу на грудке с обоих концов птицы, чтобы вы могли заправить под нее ароматизированное сливочное масло, убедившись, что кожа осталась нетронутой. Повторите то же самое с кожей на ножках – от нижней части грудки проложите свой путь под кожей и наружу к ножке, ослабляя зазор. Налейте половину смеси сливочного масла в открытые места под кожурой. С внешней стороны кожи аккуратно вотрите сливочное масло вокруг грудок, чтобы мясо было равномерно покрыто. Наконец, вставьте оставшиеся лавровые листья под кожу грудок. Положите птицу в большую форму для запекания грудкой вверх.
3. Оставшееся сливочное масло распределите по всей коже. Хорошо посолите и поперчите, затем сбрызните небольшим количеством оливкового масла. (Если вы готовите индейку на день вперед, накройте ее фольгой и поставьте в холодильник на этом этапе.) Запекайте индейку в горячей духовке 10-15 минут. Достаньте противень из духовки, сбрызните птицу соком из сковороды и выложите на грудку ломтики бекона, чтобы она оставалась влажной. Полейте еще раз. Убавьте температуру до 180°C/Газ 4 и готовьте около 2 1/2 часа (из расчета 30 минут на килограмм), периодически поливая.
4. Чтобы проверить, прожарена ли индейка, воткните шпажку в самую толстую часть ножки и проверьте, чтобы сок был прозрачным, а не розовым. Поскольку температура духовки, форма и размеры индейки различаются, очень важно проверить индейку примерно за 30 минут до расчетного времени запекания. Если сок станет розовым, обжаривайте еще 15 минут и проверьте еще раз.
5. Повторяйте по мере необходимости, пока индейка не будет готова. Переложите индейку на подогретое блюдо и удалите носик, крылышки и кончики голеней; оставьте их для соуса. Оставьте индейку в теплом месте минимум на 45 минут; тем временем приготовьте соус. Перед разделкой удалите лавровые листья из-под кожицы. Подавайте индейку с обжигающе-горячим соусом, начинкой и гарниром.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(12) отзывов
Новые рецепты
Курица Гурули грузинское блюдо Курица Гурули грузинское блюдо
Лосось с картофелем в духовке Лосось с картофелем в духовке
Мачанка по белорусски с блинами Мачанка по белорусски с блинами
Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде
Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле
Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.