1. Отварную свеклу и сыр пробиваем блендером в однородную массу (у меня соус вышел слишком густой и я добавила 3 ст. л. сливок, но вместо них можно добавить обычную воду).
2. Отвариваем пасту и соединяем ее с соусом, чуть нагреваем в сковороде и подаем, украсив листочками мяты и долькой лимона.