лого Prostorecepty
Ленинградское печенье бисквитные с хрустящей корочкой рецепт

Ленинградское печенье бисквитные с хрустящей корочкой

Как вкусно сделать Ленинградское печенье бисквитные с хрустящей корочкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. По сути - то же савоярди, только форма другая. Нежный воздушный бисквит с хрустящей корочкой. Суть проста: яйцо взбивается с сахарной пудрой, добавляется мука, аккуратно вымешивается, потом отсаживается, посыпается сахаром и оставляется на час-другой для подсушивания поверхности, затем выпекается.

Ингредиенты.

на один противень:

- 1 яйцо
- 60 гр. сахарной пудры
- 75 гр. муки
- сахар на посыпку

Как приготовить Ленинградское печенье бисквитные с хрустящей корочкой простой рецепт

1. 1. Яйцо с сахарной пудрой взбить добела.
2. Вмешать муку.
3. Отсадить круглое печенье диаметром 3 см. (учтите, что при выпечке оно увеличится до 4 см.) на пергамент или силиконовый коврик. Посыпать щедро сахаром и оставить на 1 час.
4. Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
2. Нюансы:
1. Если яйцо разделить на белок и желток, то масса будет воздушнее.
2. Вместо сахарной пудры можно положить сахар. Но я не советую, ведь тогда взбивать придётся очень долго, до полного растворения сахара. А сахарная пудра работает быстро.
3. Муку лучше вмешать лопаткой, так сохранится максимальная воздушность теста.
4. Можно добавить: ваниль, лимонную цедру. Будет ароматнее.
5. Отсаживать лучше всего из кондитерского мешка с насадкой диаметром 1 см.
6. Подсушивать - обязательно, ведь нам нужна хрустящая корочка.
7. После выпечки есть два варианта остудить: если оставить в тёплой духовке с открытой дверцей, то получится хрустящее печенье; если остудить на столе - то внутри будет мягкий мякиш, а снаружи - хрустящая корочка.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(24) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.