Ингредиенты.
125 г сливочного масла 82,5%
250 г муки
100 г яйца (2 шт)
200 г сливок 33% жирности
100 г молока
100 г яйца (2 шт)
100 г грибов
100 г твердого сыра
100 г индейки
Щепотка соли, перца, мускатного ореха
1. Для песочного теста смешиваем муку и охлажденное масло до состояния крошки. Я для этого использую планетарный миксер. Добавляем яйца и соль, быстро замешиваем тесто и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Раскатываем до толщины примерно 5 мм, распределяем по форме. Для начинки в планетарном миксере взбиваем сливки, молоко, яйца и специи.
3. На дно формы с тестом выкладываем обжаренные грибы с индейкой, посыпаем сыром. Сверху выливаем сливочную начинку. Выпекаем при 200С в течение 40-45 минут.