Муссовый Торт "Малина-Личи"

1. Для коржа:
1.Яйца взбить с сахаром в очень плотную белую пену.
2.Муку просеять с крахмалом и разрыхлителя, добавить соль.
3.Добавить сухие ингредиенты к взбитым яйцам, и аккуратно перемешать лопаточкой снизу вверх. Долго не мешать, чтобы не сбить объем.
4.Выкладываем в форму или распределяем тесто по пергаменту (примерно 1 см слой).
5.Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до сухой шпажки.
6.Остужаем, вырезаем заготовку вырубкой.

2. Для желе из личи:
1.Открываем банку 6 ягодок нарезаем кубиком. Остальные ягоды вместе с сиропом взбиваем в блендере до однородности. Добавляем кусочки личи.
2.Желатин замачиваем в ледяной воде.
3.Нагреваем пюре личи до кипения, снимаем с огня.
4.Выливаем желе в форму для начинки, она должна быть заполнена наполовину.
5.Желе дополняем ягодами свежей малинки. Замораживаем.

3. Для малинового желе:
1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2.Пюре нагреваем с сахаром и лимонным соком до кипения. Снимаем с огня.
3.Распускаем в нем набухший желатин.
4.Выливаем начинку в форму, поверх желе из личи. Замораживаем.

4. Для малинового мусса:
1. Желатин замачиваем в ледяной воде.
2.Пюре малины нагреваем с сахаром до кипения. Снимаем с огня.
3.Распускаем в нем набухший желатин. Остужаем при комнатной температуре.
4.Сливки взбить до пиков, аккуратно силиконовой лопаточкой вмешать в малиновое пюре.

5. Сборка:
В форму наливаем немного мусса. Утапливаем в нем начинку. Заливаем в форму оставшийся мусс, утапливаем в нем бисквит. Замораживаем.
Готовый торт покрываем велюром (Артикул: 19042)✨