Кофейный экстракт Trablit в домашних условиях
Как вкусно сделать Кофейный экстракт Trablit в домашних условиях простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Часто французские кондитеры используют кофейный траблит для ароматизации десертов. Что это за зверь такой? ТРАБЛИТ (кофейный концентрат, экстракт)!
Кофейный экстракт Trablit – натуральный кофейный ароматизатор. Используется для ароматизации десертов (тортов, пудингов, зефира, «птичьего молока», кремов, муссов или мороженого), а также для придания готовому блюду характерного аромата и неповторимого тонкого вкуса. Но, если вы не имеете возможности приобрести его, то можете легко приготовить его своими руками 🙌🏻 своими золотыми 🌟 руками🥰 по моему видео🎥.
Подчеркиваю 👆🏻, очень важно его не переварить, иначе он будет слишком жестким!!!
Мне стало интересно, что это слово означает, оказывается Trablit - зарегистрированная торговая марка, которая производит эссенцию или экстракт кофе. В 1845 году фармацевт Траблит создал процесс извлечения ароматизаторов кофе, позволяющий производить хороший кофе в любой точке мира. От экстракта кофе до соусов и ароматизированных паст. Ассортимент Trablit пополнился новыми экстрактами: карамель, ваниль, лакрица, фундук, фисташка.
1. Растворить кофе в грачей воде (50г). Вылить в кастрюлю воду, затем положить сахар, довести до 128 градусов на умеренном огне (проверка на мягкий шарик). Будьте осторожны, не доварите до карамели.
2. Сразу быстро добавить растворенный кофе и проварить на умеренном огне 1-2 минуты. Перелить в банку, хранить в холодильнике 3 месяца.
3. На килограмм готовых блюд рекомендуется добавить 20-25 г экстракта, но все индивидуально. Если траблит сильно загустел, то нагрейте его в микроволновке.