Пирог с грибами на слоёном тесте со сметанной заливкой

Как вкусно сделать Пирог с грибами на слоёном тесте со сметанной заливкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Грибы можно брать абсолютно любые. У меня в этот раз лесные белые грибы, можно обычные шампиньоны использовать. Если вы используете лесные грибы, лучше всего предварительно отварить их 20 минут с момента закипания (от греха подальше, как говорится) Кто-то не отваривает, а сразу жарит. Кстати, как делаете вы? Отвариваете лесные грибы до жарки? Ну, а если используете шампиньоны, то варить их не нужно, сразу жарим.

Ингредиенты.

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
⠀
Начинка:
Грибы белые, лесные - 1 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт
Масло сливочное - 50 гр
Сметана 20% - 200 гр
Соль - по вкусу
Перец серный - по вкусу
⠀
Заливка:
Сметана 20% - 200 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Как приготовить Пирог с грибами на слоёном тесте со сметанной заливкой просто рецепт пошаговый

1. Лесные грибы предварительно отварить (это можно сделать заранее, с вечера) Почистить грибы, промыть, нарезать, залить холодной водой, дать закипеть, варить 20 минут с момента закипания, процедить. Тесто разморозить. ⠀ Готовим начинку: В сухую разогретую сковороду положить нарезанные грибы, отварные.

2. Жарим помешивая, пока не испарится вся жидкость. Добавляем кусок сливочного масла, нарезанный лук, жарим до мягкости и готовности лука. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сметану, тушим до загустения, снять с огня. ⠀

3. Для заливки: Смешать вилочкой сметану, яйца и муку. Посолить и поперчить по вкусу. ⠀ Собираем пирог: Форму для пирога 32х22 см. смазать маслом. Раскатать тесто, выложить в форму.

4. На тесто выкладываем грибную начинку, заливаем заливкой. Форму с тестом ставим в нагретую духовку 180 гр., режим низ+конвекция, 30-40 минут. Дать пирогу немного остыть и сразу подавать.

Похожие рецепты