Арахисовый торт с варёной сгущёнкой и сметаной

1. Арахис обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. С помощью блендера или скалки превращаем арахис в мелкую крошку. Если делаете в блендере - то измельчаем импульсами, чтобы арахис не выделил масло. В миске смешиваем сахар, топленое сливочное масло, хорошо взбиваем до бела. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.

2. Засыпаем 100 грамм измельчённого арахис и вмешиваем в тесто, равномерно распределяя по тесту. Замешиваем мягкое тесто, затем присыпаем поверхность мукой и вымешиваем тесто еще 2-3 минуты. Из теста формируем небольшой прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку или в целлофановый пакетик. Убираем тесто в морозилку на 20 минут.

3. Взвешиваем тесто и делим его на 12-13 частей. Из каждого кусочка формируем шарик и раскатываем в круг между двумя листами бумаги для выпечки. Вырезаем нужный диаметр формой, обрезки убираем. Отправляем каждый коржик в духовку на 5-7 минут при 180 градусов, смотрите на коржик, как только стал золотистым - вытаскиваем. Оставляем все до полного остывания.

4. КРЕМ:
В миске смешиваем сметану и сгущенку. Взбиваем блендером до однородной массы. Собираем торт, чередуя каждый корж кремом. Последний корж смазываем кремом, накрываем плёнкой и убираем торт в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.

5. У вас должно ещё остаться немного крема, убираем тоже его в холодильник. Как только торт пропитался, смазываем верхний корж и бока кремом. Украшаем оставшимися 80 граммами измельчённого арахиса. и все готово 😻