Суп-пюре с кабачками и баклажанами

Как вкусно сделать Суп-пюре с кабачками и баклажанами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

1 цукини 400 г
1 баклажан 300 г (или ещё один кабачок)
2 картофелины 200 г
1 луковица 75 г
1 морковь 50 г
25 г корня сельдерея
1 большой зубок чеснока
400-500 мл кипятка
50 г мягкого плавленого сыра
сухой чеснок, паприка, карри, пажитник
соль, перец

Как приготовить Суп-пюре с кабачками и баклажанами простой рецепт

1. Овощи очистить. Кабачок разрезать вдоль на 4 части, удалить семена. В кастрюле с антипригарным покрытием или в казанчике разогреть 1 ст.л. растительного масла. Припустить до мягкости нарезанный кубиками лук. Добавить натёртый на крупной тёрке корень сельдерея, перемешать. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить в кастрюлю, перемешать.

2. Чеснок очень мелко нарезать, добавить к овощам, перемешать. Картофель нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Всыпать картофель в кастрюлю, перемешать. Баклажан нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см, добавить в кастрюлю, влить 1 ст.л. растительного масла, перемешать.

3. Кабачок нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см, добавить в кастрюлю, влить 1 ст.л. растительного масла, перемешать. Посолить, добавить приправы, перемешать, протушить. Влить кипяток, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне до готовности овощей минут 10-15.

4. Пюрировать суп блендером, вернуть на плиту, добавить сыр, размешать до растворения сыра. Довести до вкуса и подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с гренками или сухариками. Вкусно до одури!!!

Похожие рецепты