Домашний мармелад с апельсином и яблочным пюре
Как вкусно сделать Домашний мармелад с апельсином и яблочным пюре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня оранжевый 🍊🍊🍊 монохром! И, конечно, апельсиновый мармелад! Он у меня здесь без сахара, немного оранжевым кокосом припорошен 😉👌, ну не успела я оранжевый сахар сделать🤭 Неблагодарное это дело искать летом хорошие апельсины 🍊, но чего не сделаешь ради идеи ☺️😆!
Ингредиенты.
200 г яблочного пюре из запечённых 🍏🍏🍏
400 г свежевыжатого апельсинового 🍊 сока
520 г сахара
130 г глюкозного сиропа
20 г 🍏🍏🍏 пектина
3 г 🍋 кислоты + 3 г кипятка
Температура 106°
1. Взять 🍏🍏🍏 с запасом, запечь в духовке или СВЧ, пробить блендером и протереть сквозь сито, отмерять нужное количество. 📍 Подготовить силиконовые формы и небольшой половник с носиком (это важно!) 📍В маленькой ёмкости кислоту соединить с кипятком, тщательно перемешать и отставить в сторону. 📍200 г сахара из общей массы соединить с пектином, перемешать.
2. В высоком сотейнике с толстым дном соединить сок, пюре, добавить остатки сахара и сюда же всыпать частями сахар с пектином. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить глюкозный сироп, поставить сотейник на 🔥, довести до кипения и уварить массу на среднем огне до устойчивых 106°. В конце будет казаться, что нужной температуры не дождаться, но наберитесь терпения, периодически тщательно перемешивайте и ждите, всё будет!
3. Как только масса наберёт нужную температуру, влить 🍋 кислоту, быстро перемешать, убавить 🔥 до минимума и, не снимая сотейник с огня, оооочень быстро разлить мармелад половником в формы. Торопитесь, если замешкаетесь получится одна большая мармеладина! Можно так и сделать, вылить всю массу в одну форму, после остывания нарезать! 📍Остывший мармелад выложить на хорошую бумагу и оставить на сутки, затем обвалять в мелком сахаре!