Домашний мармелад с апельсином и яблочным пюре

1. Взять ??? с запасом, запечь в духовке или СВЧ, пробить блендером и протереть сквозь сито, отмерять нужное количество. ? Подготовить силиконовые формы и небольшой половник с носиком (это важно!) ?В маленькой ёмкости кислоту соединить с кипятком, тщательно перемешать и отставить в сторону. ?200 г сахара из общей массы соединить с пектином, перемешать.

2. В высоком сотейнике с толстым дном соединить сок, пюре, добавить остатки сахара и сюда же всыпать частями сахар с пектином. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить глюкозный сироп, поставить сотейник на ?, довести до кипения и уварить массу на среднем огне до устойчивых 106°. В конце будет казаться, что нужной температуры не дождаться, но наберитесь терпения, периодически тщательно перемешивайте и ждите, всё будет!

3. Как только масса наберёт нужную температуру, влить ? кислоту, быстро перемешать, убавить ? до минимума и, не снимая сотейник с огня, оооочень быстро разлить мармелад половником в формы. Торопитесь, если замешкаетесь получится одна большая мармеладина! Можно так и сделать, вылить всю массу в одну форму, после остывания нарезать! ?Остывший мармелад выложить на хорошую бумагу и оставить на сутки, затем обвалять в мелком сахаре!