Клубничный торт тирамису

1. 🔸Бисквит на 16 см на 4 коржа:
Яйца комнатной температуры (это важно) взбиваем до пышной пены с сахаром (около 7 минут). Всыпаем просеянную муку и венчиком внизу вверх смешиваем ее с яйцами. Не переусердствуйте, иначе яйца опадут. Массу я разделала на 2 части и выпекала 2 коржа диаметром 16 см. Выпекаем при 170-180 градусах ~ 30 минут. Биквит должен хорошо подняться и быть пышным. Можете сделать поверку на «сухую шпажку». Вынимаем бисквиты и разрезаем на 2 части каждый.

2. 🔸Крем:
Сахар заливаем холодными сливками и взбиваем их до пышной пены, добавляем маскарпоне и взбиваем до однородной массы. Крем готов.

3. 🔸Клубника:
Замороженную клубнику (350 гр.) нагреваем в кастрюле, сливаем лишнюю воду и пробиваем погружным блендером до однородного пюре, добавляем сахар (50-70 гр.) ставим на 2-3 минуты на огонь и помешиваем массу до растворения последнего. Остужаем в холодильнике.

4. 🔸Сборка:
Для сборки нам понадобится 50 мл кофе (я брала капсульное), либо, если вам не нравится сочетание, возьмите теплую воду с сахаром.

5. Корж выкладываем в форму «кольцо», поливаем его черным кофе (сладкой водой), сверху выдавливаем крем, создаем «бортики» и наливаем начинку. Повторяем все оставшиеся слои.
Верхний слой посыпаем какао, пропитываем ночь в холодильнике.

Мои родные сказали, что это супер нежный и вкусный десерт, а если его полить ромом, то десерт вдвойне вкуснее 🤣