Испанские булочки энсаймадас

Как вкусно сделать Испанские булочки энсаймадас простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 6 больших булочек (1 противень) нам понадобится:

Тесто -
- яйцо 1 шт.
- соль 1/4 ч.ложки
- сахар 60 гр.
- молоко 120 мл
- масло растительное 2 ст.ложки
- дрожжи прессованные 18 гр.
- мука 300 гр.

Начинка (заварной крем) -
- молоко 160 мл
- сахар 50 гр.
- экстракт ванили 1 ч.ложка
- яйцо 1 шт.
- крахмал кукурузный 2 ст.ложки
- масло сливочное 1 ст.ложка

+ цукаты из яблок (можно заменить на изюм или исключить)

+ 60 гр. сливочного масла для смазывания теста

Как приготовить Испанские булочки энсаймадас простой рецепт

1. Для теста растворяем дрожжи в тёплом молоке, добавляем чайную ложку сахара. Отдельно взбиваем венчиком яйцо с солью и оставшимся сахаром. Вливаем дрожжевую болтушку, перемешиваем. Всыпаем муку, добавляем масло, замешиваем нежное, липкое тесто. Вымешиваем 7-10 минут до гладкости. Накрываем на 1-1,5 часа. Для заварного крема взбиваем в сотейнике венчиком яйцо с сахаром и крахмалом.

2. Добавляем горячее молоко, размешивая венчиком. Нагреваем, постоянно помешивая, до загустения, и снимаем с огня. Добавляем кусочек масла и экстракт ванили, перемешиваем. Накрываем плёнкой вконтакт, остужаем, добавляем кусочки цукатов (изюма). Для начинки можно взять просто джем или сделать булочки без начинки. Тесто делим на 6 частей. Смазываем стол маслом, кладём кусочек теста и руками формируем очень тонкую, прозрачную лепёшку.

3. Сделать это совсем несложно, обильно смазав тесто мягким сливочным маслом. На один край выкладываем 1/6 часть всей начинки, аккуратно подворачиваем край и скатываем тонкий рулетик, дополнительно смазывая маслом (благодаря этому булочки получаются слоёными). Закручиваем рулетик улиткой, края прячем под низ булочки, выкладываем на противень на расстоянии.

4. Накрываем плёнкой и полотенцем, даём расстойку 1,5 часа. Смазываем тёплым молоком. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готовые булочки сразу же снова смазываем молоком, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Похожие рецепты