Пирог галета с помидорами и сыром моцарелла и рикотта

Как сделать Пирог галета с помидорами и сыром моцарелла и рикотта рецепт простой в духовке. Опять перехожу на поздние посты, никак у меня раньше не получается, надеюсь ни все ещё спать легли!

После сладкого всегда хочется солёненького! Мне точно, а вам 😂😁😂? Поэтому, не теряя времени, перехожу к рецепту галеты с рикоттой, томатами и моцареллой!

Ингредиенты.

(на 2 шт.):

ТЕСТО:
220 г муки
3 г разрыхлителя
3 г соли
100 г сливочного масла из морозилку
50 мл холодной воды

НАЧИНКА:
300 г томатов (разных сортов и цветов, мясистых и сладких)
50 г репчатого лука
1 ст.л растительного масла
200 г рикотты
5 г кукурузного крахмала
125 г моцареллы (16 мелких шариков)
соль, специи опционально

Желток+1 ст.л молока для смазывания
Кунжут для посыпки

Как приготовить Пирог галета с помидорами и сыром моцарелла и рикотта простой рецепт

1. Муку просеять, соединить с солью и разрыхлителем, перемешать. Масло натереть на тёрке в мучную смесь, перетереть руками до однородности, влить воду и быстро замесить тесто. Завернуть тесто плёнку и убрать на 30 минут в холодильник. Томаты обдать кипятком, затем холодной водой, снять шкурку (если шкурка вас не напрягает, это действие пропустить) и нарезать кружками, разложить на доске в один слой, чтобы стёк лишний сок.

2. Лук мелко нарезать, припустить на масле до золотистого цвета, остудить. Добавить лук и крахмал в рикотту перемешать. Разделить тесто пополам, каждую часть на припылённой мукой поверхности раскатать в круг d=27см. и, накрутив на скалку, перенести на лист, застеленный пергаментом. Расположить круги на листе по диагонали.

3. На каждый круг нанести по 1/2 рикотты, не доходя до края 3 см, поверх разложить кружки томатов немного внахлёст, посолить, посыпать специями. Шарики моцареллы разрезать пополам и произвольно разложить поверх томатов. Загнуть края теста на начинку, формируя галету.

4. Галеты смазать смесью желтка с молоком, присыпать кунжутом и отправить в заранее нагретую до 180° духовку. Выпекать 35-40, до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку). Вкусно и в горячем, и в холодном виде! Обязательно пробуйте и делитесь впечатлениями.

Похожие рецепты