Кабачки / баклажаны маринованные в рассоле

Как вкусно сделать Кабачки / баклажаны маринованные в рассоле простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 1 кг овощей:
1 л воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
75 мл 5% уксуса
4 зубка чеснока (по вкусу)
перец по вкусу
~3-4 ст.л. растительного масла
небольшой пучок зелени

Как приготовить Кабачки / баклажаны маринованные в рассоле простой рецепт

1. У меня был 1 кг цуккини и 500 г баклажанов. Баклажан я очистила полностью, цуккини полосками. Нарезать овощи кубиками размером примерно 1,5-2 см. В широкой кастрюле довести до кипения воду с солью и сахаром. Влить уксус. Опустить в воду баклажаны, варить минут 5.

2. Добавить кабачки, довести до кипения, снять кастрюлю с огня и оставить на 30 минут. Выложить овощи в дуршлаг и оставить ещё минут на 30, чтобы стёк рассол. В миске смешать растительное масло с измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью.

3. Опустить в заправку овощи, поперчить по вкусу, перемешать и охладить. Я добавила к готовым овощам перед подачей помидоры.

Похожие рецепты