Печенье сабле

Как сделать Печенье сабле рецепт простой. (Подходит для тартов или любых дессертов, где нужна песочная основа) (Можно выпекать любой формы, как печеньки к чаю☝️ )

Ингредиенты.

90 холодного масла 82%;
200 грамм муки (150 грамм муки+50 грамм какао-порошка если нужно шоко тесто);
25 грамм миндальной муки;
1 яйцо;
50 грамм сахарной пудры.

Как приготовить Печенье сабле просто рецепт пошаговый

1. Разместить в чашу комбайна все кроме яйца и хорошо вымешать до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо и вымешивать пока тесто не начнет сбиваться в шар, на это уйдет около 2 минут. Поделить тесто на несколько частей.

2. Раскатать его между двумя листами пергамента 2-3 мм толщина и убрать в морозилку на 15-30 минут. Достать и вырезать быстро основу нужной формы и размера (работаем быстро, не даём нагреваться тесту в руках, если становится не удобно работать, убираем на 5 минут в морозильную камеру и потом снова продолжаем).

3. Время выпекания 10-15 минут в зависимости от толщины раскатанного теста. Режим верх-низ конвекция 160°. Готовое тесто можно хранить в морозильной камере до 3 недель.

Похожие рецепты