Винно-ягодный торт с желе и муссом

1. Крем: из пюре, яиц и сахара сварить Англез, процедить, ввести желатин, остудить до 45С, вмешать мягкое слив. масло, разлить по 2 кольцам по 16 см.

2. Соус: в сотейнике смешайте пюре, кусочки фруктов, сахар. Доведите до 60-70С, введите желатин, разлейте по кольцам, поверх замороженного крема.

3. Желе: нагреть вино с сахаром до 50-60с, добавить желатин, разлить по кольцам поверх соуса.

4. Мусс: из сахара, яиц, сливок и кукур. крахмала сварить зав. крем, процедить, ввести желатин, влить тёплое/горячее вино, остудить массу до 30с, вмешать полувзбитые сливки. Сборка в 2 кольцах 18 см.

5. Пюре! вы можете брать любое фруктово/ягодное пюре, сделать ассорти или выбрать что-то одно. Я беру малину/вишню. Кусочки фруктов! можно взять кусочки персика, хорошего манго или просто вишню, зависит от вкуса. Вино! если вы хотите убрать алкоголь из торта, то вы его доводите до кипения и провариваете минуту, и работаете.

6. Если алкоголь в торте не смущает, то вы просто его нагреваете, не доводя до кипения. Я беру Ламбруско п/сладкое, белое или розовое. А вообще, можно взять любое п/сладкое шампанское. Да! я не написала про бисквит😁Выберите любой, понравившийся вам. Хорошо подойдет заварной, джоконда, бисквиты с растит. маслом, и фисташковый бисквит. 🔥Торт вкусный, многослойный, с яркими нотками. Нравится взрослым.