Потрясающий летний пирог с абрикосами и миндалем

Как вкусно сделать Потрясающий летний пирог с абрикосами и миндалем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Готовится очень легко, вам даже не придется возиться с тестом, так как можете использовать готовое слоеное тесто, либо тесто фило (в Турции baklavalık yufka идеально сюда подойдет). Все что вам нужно будет сделать - это приготовить начинку и скатать всю эту красоту. И огненный десерт у вас готов❤️

Ингредиенты.

Нам понадобятся (на форму 22 см):
⠀
500 грамм слоенного теста (или 6 листов теста фило)
50 грамм изюма, порезанного и замоченного в апельсиновом ликере по типу Cointreau. Если нет, вместо можно добавить ром и сок половины апельсина. Замочить нужно на 30 минут
40 грамм миндальной муки
70 грамм пшеничной муки
70 грамм миндальных хлопьев
2 яйца
100 грамм масла сливочного
150 грамм сахара
1/4 ч л соли
7 абрикосов
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Сливочное масло для смазки теста (если используете тесто Фило или baklavalık yufka)
Сахарная пудра
1 желток
1 ст ложка молока

Как приготовить Потрясающий летний пирог с абрикосами и миндалем простой рецепт

1. Сначала приготовим начинку. Берем 4 абрикоса, разделяем на 2 половинки, вынимаем косточку и нарезаем каждую вдоль на кусочки по 5 мм. Затем размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем постепенно яйца (предварительно их нужно слегка взбить вилкой в отдельной тарелке). Постепенно вводим миндальную муку и просеянную пшеничную муку. Добавляем соль, цедру, изюм (без жидкости), и нарезанные абрикосы. Аккуратно перемешиваем. Ставим в холодильник пока работаем с тестом. ⠀

2. Слоенное тесто необходимо раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 50𝟯𝟬. Раскатанное тесто разрезаем пополам на прямоугольники 𝟱𝟬15. Если берете тесто фило или юфку для баклавы, то нужно сначать положить лист пергаментной бумаги, на него лист теста фило. Смазать его растопленным сливочным маслом, сверху положить следующий лист и повторить. И так выложить 4 листа. Затем их необходимо разрезать пополам. У вас останется еще 2 листа. Каждый из них вы смазываете маслом и складываете пополам. Кладете друг на друга. То ест у вас тоже получится прямоугольник толщиной из 4-х листов.

3. Теперь каждую часть теста смазывает нашей начинкой, отступив от длинного края по 2 см. И заворачиваем трубочкой. Берем форму. Нашу трубочку из теста с начинкой переворачиваем швом вниз и сворачиваем улиткой. Смазываем следующий лист, и там где улитка закончилась продолжаем сворачивать новую трубочку по кругу. И так из слоенного теста у вас получится 2 трубочки, из фило или юфки 3 трубочки.

4. Сверху смазываем наш пирог смесью желтка взбитого с 1 ст ложкой молока. Или растопленным сливочным маслом, если используете фило или юфку. Оставшиеся 3 абрикоса делим пополам вынимаем косточку и складываем сверху в виде цветка. Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 40 минут.

5. Через 30 минут выпекания рекомендую накрыть алюминиевой фольгой, если вверх начнет становится слишком коричневым. Достаем, сразу присыпаем сахарной пудрой, даем остыть. Пирог хорош как в теплом так и в холодном виде❤️

Похожие рецепты