лого Prostorecepty
Сырно медовые Тарталетки с инжиром рецепт

Сырно медовые Тарталетки с инжиром

Как сделать Сырно медовые Тарталетки с инжиром рецепт простой. 5 шт. диаметр 9,5 см: Из данного количества теста выходит 8-9 основ для тарталеток( в зависимости от толщины раскатки), начинка рассчитана на 5 тарталеток.


Ингредиенты.

Основа:
Мука 200 г
Сахарная пудра 60 г (приготовленная из сахара)
Яйцо 40 г
Масло слив. ж. 82% 90 г
Соль щепотка

Начинка:
Сырно-медовый ганаш:
Шоколад белый 26% 100 г
Сливки ж. 33-35% 100 г
Мед 15 г
Сыр твердый 20 г
Соль морская щепотка

Компоте из инжира:
Инжир свежий 250 г
Сахар 50 г
Пектин NH 2,5 г
Лимонный сок 20 г
Веточки тимьяна 5 -6 шт.
Для украшения инжир свежий 2-3 шт.

Как приготовить Сырно медовые Тарталетки с инжиром просто рецепт пошаговый

1. Основа:
Сахарную пудру взбить со сливочным маслом , добавить яйцо, взбить. Соединить с мукой и солью, быстро замесить тесто. (как только начнет собираться в ком, достать из дежи, придать прямоугольную форму высотой около 1 см, убрать в пленку, и поставить в холодильник на 4 часа минимум. Раскатать до 2,5 мм. Выложить тесто по формам. Разложить на дно и стенки. Выпечь при 170 градусах включенном режиме конвекция 12-14 минут. ⠀
2. Начинка:
Сливки соединить с медом, натертым на мелкой терке сыром, солью. Довести до кипения, дать настояться 10-15 минут, процедить по желанию через сито. Соединить с растопленным шоколадом. Замесить до состояния «эмульсия». Ввести сливочное масло, залить на отпечённые основы. Дать стабилизироваться 6-8 часов в холодильнике , наполнить инжировым компоте.
3. Компоте из инжира:
Инжир порезать на кусочки, заспать половиной сахара, добавить тимьян. Вторую половину смешать с пектином. Инжир с сахаром в сотейнике подогреть до 40 градусов. Ввести сахар с пектином, довести до кипения, проварить около 30 секунд, добавить лимонный сок. Немного охладить, вылить поверх ганаша. Дождаться застывания, украсить инжиром, веточкой тимьяна, кусочками сведено инжира.
Похожие рецепты
Отзывы
Звучит, как песня, Оксаночка!! И уверена, что очень вкусно!!!
Спасибо. Думаю - великолепно и безумно вкусно❤️👏🔥
Это уходит в закладки, инжир, сыр, мёд и шоколад 😍
Какая прелесть! Еще и с моим любимом вкусом🤤
Мой любимый Пекарь снова в деле! ❤️Не налюбуюсь, Оксаночка! Яркие краски инжира вернули лето😘👌🏼
Ради одной только начинки обязательно нужно сохранить рецепт! А вообще, этот десерт должен быть шикарный😍🤤
Оксаночка,это бомба💥💥💥😍😍😍Какое изысканное сочетание!👌👌👌
Оксана, подскажите пожалуйста какой сыр Вы используете
Выглядят великолепно!!!😍 А если в одной форме, то на какой размер примерно это количество ингредиентов?
Срочно буду печь, это невероятное что-то!!! Только не поняла какое слив масло надо вводить в начинку, перечитала сто раз, так и не поняла 🙈
Источник: instagram.com/p/CTcoSwWpy4A
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.