Домашний хлеб без замеса на горячей воде дрожжевой

Как сделать Домашний хлеб без замеса на горячей воде дрожжевой в духовке рецепт простой. Благодаря долгой ферментации в холоде тесто успевает накопить в себе целую гамму вкусов и ароматов!

Ингредиенты.

390 г тёплой (28-30’С) воды
2 г (1/2 ч ложки) сухих дрожжей
500 г пшеничной муки
7 г (1 ч ложка) соли

Как приготовить Домашний хлеб без замеса на горячей воде дрожжевой просто рецепт пошаговый

1. Силиконизированная бумага для выпечки. ЛЮБАЯ кастрюля с крышкой (объём ~ 4 л) в которой можно выпекать в духовке, и которая выдержит t - 250"C 🔥 ПОЕХАЛИ! Растворить дрожжи в чуть тёплой воде, в другой миске муку перемешать с солью. Замесить (можно ложкой) тесто до объединения всех ингредиентов. Брожение 1,5-2 часа в тёплом месте.

2. Убрать миску с тестом в холодильник на 12-24 часа. Сформировать из теста шар, переложить шар на бумагу для выпечки, затем поместить в дуршлаг или корзинку. Закрыть пленкой. Расстойка 1-1,5 часа в тёплом месте. Хорошо (очень хорошо!) разогреть духовку вместе с кастрюлей до 250’С.

3. Поместить подошедшую заготовку в горячую кастрюлю, накрыть горячей крышкой. Выпекать: 30 мин под крышкой (250’С). 10-15 мин без крышки (220’С). Переложить готовый хлеб на решетку, дать остыть и НАСЛАЖДАТЬСЯ великолепным вкусом и богатым ароматом домашнего Хлеба!

Похожие рецепты