1. Все ингредиенты перемешиваем. Накрываем тесто и оставляем при комнатной и температуре на 24 часа. Затем растягиваем тесто и складываем.
2. Присыпаем манкой из твёрдых сортов пшеницы и мукой. Дно кастрюли застилаем пергаментной бумагой и перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
3. Ставим кастрюлю в ❗️холодную духовку ❗️ Включаем на 250 градусов и печём 40 минут под крышкой. Затем ещё 20-25 минут без крышки. Хлеб получается бесподобный!