Быстрый хлеб на муке и воде дрожжевой

1. Муку, воду и дрожжи смешать и замесить тесто, сильно не вымешивая. Важно, чтоб ингредиенты перемешались Через пол часа добавить соль и растягивая тесто складывать. Процедуру складывания повторять каждый час 4-5 раза. Тесто при этом ставим прохладное место.

2. Финалом является формировка теста. Скоплявшем как покатано в видео и стараемся так сложить, чтоб сверху было натяжение, а внутри мягко. Перекладываем в форму и оставляем час.

3. После перекладываем на пергамент, поверх делаем надрез, ставим в казан, накрываем крышкой и выпекаем при заранее разогретой духовке первые 10 минут под крышкой при 230-250 градусах, а потом убираем крышку, убавляем огонь до 200 и допекаем до румяности.