Меренговый рулет с творожным сыром

По вашим просьбам публикую рецепт меренгового рулета с творожным сыром! Спасибо блогеру? 😉 А вам спасибо за ваш интерес 🙌🏼 Видео рецепт, который ранее удалила восстановить уже не смогла, поэтому только текстом.

Ингредиенты.

для меренги:
✅белки яйца 5штук
✅200гр сахарной пудры
✅ 1чл лимонного сока
✅ 15 гр крахмала

Для крема:
✅творожный сыр 200гр
✅сахарная пудра 80гр
✅сливки 33% 2ст.л.
✅ ягоды по вкусу/ фисташки

Как приготовить Меренговый рулет с творожным сыром просто рецепт пошаговый

1. Белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на средней скорости. Постепенно вводим сахарную пудру, продолжаем взбивать. Когда взбилось до плотных пиков добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал. Продолжаем взбивать на максимальной скорости до очень крепких пиков. На пергамент выкладываем наши взбитые белки толщиной 1,5 см и разравниваем по поверхности.

2. Ставим в духовку на 140* на 35 минут. Тут внимание: у всех духовки разные и нужно смотреть по вашей. Должен получиться слегка румяный пласт, при нажатии на него он трескается. Итак, вынули из духовки, поставили остывать. Готовим крем. Миксером взбиваем: творожный сыр + сливки + сахарная пудра.

3. Когда рулет остыл переворачиваем его на другой пергамент и аккуратно убираем пергамент на котором он жарился. Смазываем пласт кремом. Добавляем ягоды и порубленные орешки по вкусу. Далее медленно и аккуратно заворачиваем рулетом. Сверху промазываем остатками крема и украшаем ягодами и порубленными орешками.

Видео источник ниже 👇