Меренговый рулет с творожным сыром

По вашим просьбам публикую рецепт меренгового рулета с творожным сыром! Спасибо блогеру? 😉 А вам спасибо за ваш интерес 🙌🏼 Видео рецепт, который ранее удалила восстановить уже не смогла, поэтому только текстом.

Ингредиенты.

для меренги:
✅белки яйца 5штук
✅200гр сахарной пудры
✅ 1чл лимонного сока
✅ 15 гр крахмала

Для крема:
✅творожный сыр 200гр
✅сахарная пудра 80гр
✅сливки 33% 2ст.л.
✅ ягоды по вкусу/ фисташки

Как приготовить Меренговый рулет с творожным сыром простой рецепт

1. Белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на средней скорости. Постепенно вводим сахарную пудру, продолжаем взбивать. Когда взбилось до плотных пиков добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал. Продолжаем взбивать на максимальной скорости до очень крепких пиков. На пергамент выкладываем наши взбитые белки толщиной 1,5 см и разравниваем по поверхности.

2. Ставим в духовку на 140* на 35 минут. Тут внимание: у всех духовки разные и нужно смотреть по вашей. Должен получиться слегка румяный пласт, при нажатии на него он трескается. Итак, вынули из духовки, поставили остывать. Готовим крем. Миксером взбиваем: творожный сыр + сливки + сахарная пудра.

3. Когда рулет остыл переворачиваем его на другой пергамент и аккуратно убираем пергамент на котором он жарился. Смазываем пласт кремом. Добавляем ягоды и порубленные орешки по вкусу. Далее медленно и аккуратно заворачиваем рулетом. Сверху промазываем остатками крема и украшаем ягодами и порубленными орешками.

Видео источник ниже 👇