Суп-пюре из цветной капусты и листовой капусты кейл

Как вкусно сделать Суп-пюре из цветной капусты и листовой капусты кейл простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Этот необычный суп — источник калия, магния, клетчатки и антиоксидантов, обеспечивает долгую сытость и поставляет организму необходимые строительные материалы.

Отличный вариант для людей постящихся или соблюдающих режим оздоровительного питания 👍⠀Популярный салат кейл (листовая капуста), сегодня частый гость на прилавках супермаркетов, этот рецепт — пример его использования в кулинарии.

Ингредиенты.

Цветная капуста — 500 г;
Репчатый лук — 1 шт (100 г);
Чеснок — 1-2 зубчика;
Кейл (как вариант можно использовать шпинат, только варить его нужно, буквально минуту) — 60 г;
Кокосовое масло или топленое сливочное масло «ГХИ» — 2 ст.л.;
Кокосовые сливки — 80 мл;
Бульон овощной или куриный — 1 литр;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Соль по вкусу.

Как приготовить Суп-пюре из цветной капусты и листовой капусты кейл простой рецепт

1. Для овощного бульона, на 1 литр воды я использовал: репчатый лук, репу, фенхель, морковь, стебель сельдерея, зубчик чеснока, стебли кинзы и петрушки. Количество овощей на бульон — произвольное. Довёл до кипения, немного посолил, варил на среднем огне 25 минут. Удалил отварные овощи. ⠀ Репчатый лук и нарубить мелким кубиком. Чеснок мелко нарубить. Цветную капусту разобрать на соцветия. У листовой капусты удалить жесткий ствол, нарвать руками на мелкие фракции. ⠀

2. В сотейнике нагреть кокосовое масло, на небольшом огне обжарить до прозрачности лук. Через 3-4 минуты добавить чеснок, перемешать, обжарить минуту, добавить щепотку соли и порошок куркумы, перемешать. Добавить соцветия капусты и бульон, накрыть крышкой. Варить на среднем огне 15 минут, до мягкости капусты. ⠀

3. Готовую капусту, прямо в сотейнике, измельчить до однородности погружным блендером. Влить кокосовые сливки, добавить кусочки салатной капусты, перемешать, варить в течение 3-4 минут на среднем огне. ⠀ Для сервировки и сытости, можно использовать кусочки отварной индейки или курицы. ⠀ Получается густой, сытный и самое главное полезный суп 👍

Видео источник ниже 👇