Пирожное юмбрик круглые заварные пирожные с творожной начинкой

1. В кастрюле с толстым дном, под закрытой крышкой доводим до кипения воду со сливочным маслом и солью. ⠀ Убираем кастрюлю с огня (или уменьшаем огонь до минимума) добавляем в один прием все муку, тщательно перемешивая, чтобы не было не промешанных комочков муки. Тесто должно собраться в единый шар. ⠀

2. Возвращаем кастрюльку с тестом на плиту, и подсушиваем тесто постоянно помешиваемая еще минутку. ⠀ Тесто перекладываем в другую миску, даем тесту немного остыть. ⠀ Добавляем яйца по одному, перемешиваем. Тесто должно получится однородное, гладкое, стекать лениво с ложки, оставляя за собой ленточку в виде треугольника. ⠀

3. Отсаживаем юмбрики ложкой на противень. ⠀ Выпекаем в предварительно разогретой духовке. 190*С 25 мин. ⠀ Крем: Творог, сахарная пудра и 1/3 часть сливок от общего количества, пробиваем погружным блендером в однородную массу, чтобы не было крупинок творога. ⠀

4. Добавляем оставшиеся сливки и взбиваем массу до плотных пиков. ⠀ Начиняем Юмбрики кремом.