Кекс кулич без сахара и масла без глютена

Как вкусно сделать Кекс кулич без сахара и масла без глютена простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мне данный рецепт очень понравился в него не нужно масло, сахар или сироп. Немного похож на сдобный с дрожжами. В него нужно обязательно добавлять что-то для вкуса, цедру или ваниль, а то он немного пресноватый без ничего.

Ингредиенты.

Универсальная мука - 100 г думаю её можно заменить на универсальную + псиллиум 1/2 ч. л.
Яйцо - 2 шт.
Молоко миндальное - 50 г ( я использовала домашнее )
Финики - 80г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Щепотка соли
Изюм - 60 г
Цедра лимона - 1/2 ч. л. ( можно заменить на ваниль)

для глазури:
Белок из одного яйца
Пудра эртрита - 1 ст. л.
Щепотка соли

Как приготовить Кекс кулич без сахара и масла без глютена просто рецепт пошаговый

1. 1. Финики заливаем кипятком на 10 минут, убираем косточки и кожурку. 1. Берём два яйца, отделяем белки от желтков. К финиками добавляем желтки, соль, миндальное молоко. Измельчаем блендером до консистенции пюре.

2. 3. Добавляем муку, разрыхлитель, изюм, цедру, перемешиваем. 4. Белки взбиваем миксером до крепких пиков, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем лопаткой. 5. Заполняем тестом формочки для куличей d - 6 см. Выпекаем 30 минут на 180°С. После того как куличи полностью остынут приготовим глазурь Один белок взбиваем с щепоткой соли и эритритом до крепких пиков. Украшаем куличи.

3. Примечание: Количество фиников можно уменьшить до 40 г получаются мало сладкие. Цедру лимона можно заменить на ваниль. Я пробовала только с миндальным молоком. В кулич так же можно добавит цукаты, курагу, чернослив. Вместо глазури можно украсть кокосовым урбечом или шоколадным ганашем.

Видео источник ниже 👇