Ананасовый пирог ПП с йогуртом и сыром рикотта

Как сделать Ананасовый пирог ПП с йогуртом и сыром рикотта рецепт простой. Я часто листаю книги с классическими рецептами в поисках вдохновения. Этот рецепт я нашла в английской кулинарной книге и тут же решила переделать в ПП-версию. Получился идеальный пирог-спутник чаепитий ☕

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 г: 169/7/7/18

Яйцо - 4 шт
Йогурт греческий - 100 г
Рикотта - 100 г
Рисовая мука - 50 г
Кукурузная мука - 90 г
Миндальная мука - 40 г
Разрыхлитель - 10 г
Подсластитель (у меня 10 г Пребиосвита)
Ванильная паста/эссенция - 1 г (либо щепотка ванилина)
Вишня без косточки - 25 г (10-13 ягод, обсыпать 1 ч.л. кукуруз. крахмала)
Ананас консервированный (в кольцах, без сахара) - 280 г
Сок из-под консервированных ананансов - 65 г
Эритрит - 50 г (можно взять кокосовый/тростниковый сахар)

Как приготовить Ананасовый пирог ПП с йогуртом и сыром рикотта простой рецепт

1. Обтянуть дно раздвижного кольца на 20-22 см фольгой. Насыпать на дно эритрит ровным слоем. С ананасов слить сок, 130 г порезать кубиком, остальные кольца разложить по дну формы. Насыпать на дно эритрит, разложить кольца, в центр - вишню, обсыпанную крахмалом.

2. Отделить белки от желтков. Желтки смешать миксером с йогуртом, рикоттой, соком из банки с ананасами (65 г), ванилью и подсластителем. Смешать в отдельной миске 3 вида муки, разрыхлитель и просеять в желтки.

3. Перемешать миксером до однородности. Добавить кусочки ананасов. Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести в тесто, вылить в форму на ананасы.

4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 мин. Остудить, извлечь из формы, проведя по стенке ножом. Перевернуть на тарелку. Приятного аппетита💕

Похожие рецепты