Новый кулич с сухими дрожжами в духовке

Как вкусно сделать Новый кулич с сухими дрожжами в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Проверенный годами рецепт, с порцией новых знаний о технологии сдобного теста! Мягкий, воздушный, средней влажности.

Ингредиенты.

- молоко холодное 500 мл.
- мука около 900-1000 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
+ 3 желтка,
- дрожжи сухие 11 гр.
- масло сливочное из холодильника 150 гр.
- сметана 40 гр.
- масло растительное 30 гр.
- сахар 220 гр.
- сухое молоко 20 гр. (опционально)
- ванильный экстракт 2 ч. ложки,
- соль 1,5 ч. ложки
+
Изюм светлый 80 гр.
Изюм тёмный 80 гр.
Клюква сушеная 60 гр.

Как приготовить Новый кулич с сухими дрожжами в духовке простой рецепт

1. Разводим дрожжи в молоке оставляем на 15 мин. ✔ Добавляем яйцо, желтки и сахар. ✔Вводим половину муки и начинаем замешивать тесто, около 10 мин. Оставляем отдохнуть на 30 мин. Постепенно вводим муку полностью. Тесто должно оставаться липким, не забивайте его мукой! ✔Добавляем растительное и сливочное масло в 4-5 приёмов.

2. Хорошо вымешиваем в течении 15 мин. ✔Убираем тесто в холодильник на 5-8 часов. ✔Обминаем. Добавляем сухофрукты. Заполняем формы на 1/3. Оставляем подниматься на 3-4 часа в теплом месте. Объём теста должен увеличиться в 2,5-3 раза.

3. Выпекаем при 170 °С с конвекцией 25-40 мин. В зависимости от размера ваших формочек. Для украшения я использую классическую сахарную глазурь. Приятного аппетита, и помните сладкая жизнь это философия!

Похожие рецепты