лого Prostorecepty
Кулич на сливочном масле с шоколадом и изюмом рецепт

Кулич на сливочном масле с шоколадом и изюмом

Как вкусно сделать Кулич на сливочном масле с шоколадом и изюмом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Наконец-то удачный рецепт кулича! После множества попыток, комбинацией дрожжей и муки - родился он!

Ингредиенты.

Ингредиенты на один большой кулич:

250 г муки(с содержанием белка 11-14%)
5 г соли
70 г сахара
5 г сухих или 10 г свежих
70 г воды
70 г молока
20 г сливочного масла
Куркума на кончике ножа
Цедра одного апельсина

Для слоения:
100 г сливочного масла комнатной температуры

Начинка с шоколадом и изюмом:
Сок одного апельсина
Изюм - 100 г
Ром, коньяк или ликер - 1 ст л
Темный шоколад - 100 г (в каплях или мелко порубленный)

Для смазывания:
1 яйцо

Как приготовить Кулич на сливочном масле с шоколадом и изюмом простой рецепт

1. Тесто и начинку готовим с вечера, а сворачиваем и оставляем на расстойку на следующий день.

Приготовление теста:
1. Соединить муку, соль, сахар, дрожжи
2. Влить холодное молоко, воду и добавить холодное сливочное масло из холодильника, куркуму и цедру апельсина. Замесить тесто вручную или на медленной скорости миксера насадкой «крюк». Месить около 10-15 минут до гладкости теста. Тесто должно напоминать тесто для пельменей по консистенции. Если делаете вручную, то процесс может занять чуть больше времени. Тесто должно быть однородным.
3. Поместить в чашу, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6-12 часов. Выложить тесто на расстойку при комнатной температуре на 2 часа
2. Начинка с шоколадом и изюмом:
Изюм помыть, перебрать от веточек, залить апельсиновым соком и алкоголем. Накрыть и оставить на ночь. Не бойтесь алкоголя, весь алкоголь испарится при выпечке, останется только аромат
3. 1. Стол присыпать небольшим количеством муки, раскатать тесто в максимально тонкий большой прямоугольник (40 на 60 см, можно и больше)
2. Сверху косточкой или рукой распределить сливочное масло комнатной температуры
3. Сверху выложить изюм и шоколад. Удобно брать шоколад в каплях. Если берете плиточный шоколад, то нарежьте его на мелкие кубик
4. Свернуть тесто в плотный рулет по длинной стороне прямоугольника. Разрезать вдоль пополам и свернуть в улитку как на видео
5. Выложить тесто в форму для кулича, накрыть пленкой и оставить на расстойку при комнатной температуре на 3 часа
6. Для смазывания взять яйцо и пробить его блендером до однородности. Аккуратно кисточкой смазать верхушку краффина
7. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить краффин и сразу убавить температуру до 180 градусов. Выпекать 40-60 минут до готовности. Готовность проверять сухой длинной шпажкой. Она должна выходить сухой из краффина. Если верхушка уже потемнела, а краффин еще сырой, то накройте его сверху фольгой и продолжайте печь до готовности.
Видео источник ниже 👇
Видео Кулич на сливочном масле с шоколадом и изюмом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.1
(24) отзывов
Новые рецепты
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.