Мягкий, ароматный кулич с нежным мякишем

Как вкусно сделать Мягкий, ароматный кулич с нежным мякишем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Если вы решили испечь куличи впервые, попробуйте этот рецепт. Если вы печете куличи со времен жестяных банок вместо бумажных формочек, попробуйте этот рецепт, - его можно назвать идеальным соотношением времени, проведенного за приготовлением, и полученного результата. Ингредиенты просты и доступны, даже если у вас нет сливок, замените их на 150 г жирного молока, и приступайте! Это будет мягкий, ароматный кулич с нежным мякишем, который сохранит свои свойства на ближайшие несколько дней.

Ингредиенты.

Сливки 20-30% - 165 г
Быстродействующие дрожжи - 6 г
Мука - 300-310 г
Желтки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 90 г
Изюм - 120 г
Ваниль по желанию

Как приготовить Мягкий, ароматный кулич с нежным мякишем простой рецепт

1. Заранее подготовьте изюм или другие сухофрукты на ваш вкус. Я промыла изюм в кипятке и настояла на коньяке несколько часов, затем слила лишнюю жидкость и обсушила бумажным полотенцем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Опара: к тёплым сливкам (не горячим) добавить дрожжи, 1 ст.л сахара и 3-4 ст.л. муки, всё от общей массы.

2. Хорошо перемешать до состояния жидкой сметаны, накрыть пленкой и отправить в теплое место, пока опара не увеличится в несколько раз - это займет от 20 минут, в зависимости от температуры. Желтки объединить с сахаром, солью, и взбить миксером на средне-высокой скорости, пока масса не посветлеет. Постепенно добавить мягкое сливочное масло, перемешать до полного объединения.

3. Далее в эту смесь ввести готовую опару на средней скорости. Подмешать муку и замесить однородное тесто (я это сделала с помощью ручного миксера и насадки крюк). Собрать тесто со стенок чаши, оно будет очень эластичным, накрыть пленкой и дать подняться где-то в 2,5-3 раза (на это уйдет 1,5-2 часа).

4. Когда тесто поднялось, добавить изюм, обмять и разложить по 2 формам 10-11 см, заполняя их примерно на 1/3 или максимум на половину. Дать подняться вдвое и отправить в духовку выпекаться при 180°С около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

5. Если шапочка будет сильно подрумяниваться, можете накрыть ее фольгой, но у меня такой необходимости не возникало. Дать куличам остыть и покрыть помадкой. Кстати, завтра поделюсь с вами 3 простыми рецептами шапочек для куличей, 1 из них вы точно не знаете!😎

Видео источник ниже 👇