Кулич на сгущенке с клюквой и молочной глазурью

Как вкусно сделать Кулич на сгущенке с клюквой и молочной глазурью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Опара:
180 г теплого молока,
15 г свежих дрожжей,
10 г муки,
10 г сахара.

Тесто:
опара,
490 г муки,
250 г сгущёнки,
100 г мягкого сл.масла,
1 большое яйцо + 1 желток,
15 г ванильного сахара (с натур.ванилью),
6 г соли.
Продукты комнат.темп.

Начинка:
100 г вяленой клюквы.
50 г коньяка или светлого рома.

Глазурь:
100 г сухого молока,
40 г сах.пудры (ванильной),
10+- ч.л. воды.

Как приготовить Кулич на сгущенке с клюквой и молочной глазурью простой рецепт

1. 1. Клюкву нарезать, залить коньяком. Контейнер закрыть и оставить на столе на неск.часов, периодически встряхивая. 2. Дрожжи растереть с сахаром до жидкого состояния. Добавить муку, перемешать. Влить молоко, перемешать. Прикрыть, оставить на 15-20 мин. до образования пышной ‘шапочки’. 3. Сгущенку, яйцо, желток и ванильный сахар взбить 2 мин. 4. Добавить опару, перемешать. 5. Всыпать 150 г муки, перемешать миксером на средней скорости до полной однородности.

2. 6. Сменить насадку на крюк и начать замес на миним. скорости. 7. Частями подсыпать муку. Внести соль. Вымесить 10 мин. после введения последней части муки. 8. Продолжая замес, по 1 ложке вводить масло, дожидаясь пока оно полностью не войдет в тесто. 9. Переложить тесто в смазанную раст.маслом чашу.

3. 10. Оставить чашу с тестом на расстойку в теплом месте до увеличения втрое (1,5-2 ч), прикрыв. 11. Тесто выложить на стол (оно не должно липнуть), растянуть. 12. Выложить начинку по всему периметру (коньяк к этому времени должен впитаться в клюкву). Сложить тесто и подкатать. 13. Вымесить вручную или в машине крюком на минимуме 2 мин.

4. 14. Тесто разделить, подкатать, выложить в формы. 15. Расстойка около часа в теплой, влажной среде или под пакетами, до увеличения вдвое. 16. Выпекать при 180 гр. 30-60 мин. (зависит от размера). Проверить лучиной. 17. Смешать сухое молоко и пудру. Затем по ложке добавлять воду, тщательно размешивая. Покрыть куличи. Глазурь хорошо подсыхает и не липнет.

Похожие рецепты