лого Prostorecepty
Итальянская коломба пасхальная голубка рецепт

Итальянская коломба пасхальная голубка

Как вкусно сделать Итальянская коломба пасхальная голубка простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это итальянская пасхальная булка, которая имеет форму голубки. Коломба является символом человеческой гармонии и мира. Что делать если нет такой формы? Можно использовать форму кулича, но обязательно прежде чем доставать из духовки, проверяйте шпажкой в пропекся ли он.

Ингредиенты.

Ингредиенты на коломбу весом 1кг:
Для теста:
•12г свежих дрожжей (или 4г сухих)
•10г жидкого мёда
•170г воды комнатной температуры или слегка тёплой

•120г сахара
•1 яйцо и 2 желтка
•450г муки *в идеале сильная мука (W >330) с показателем белка >13%
•цедра одного апельсина
•ваниль/пакетик ванилина/экстракт ванили
•100г сливочного масла комнатной температуры
•щепотка соли
•100г кураги, нарезанной кубиками

Для глазури:
•50г миндаля
•1 белок
•40г сахарной пудры

Для декора:
•миндаль
•сахар в гранулах

Как приготовить Итальянская коломба пасхальная голубка просто рецепт пошаговый

1. Раскрошите руками дрожжи и растворите их в меде, добавьте в воду и перемешайте. 🕊 Соедините сахар и яйцо с желтками, начинайте вымешивать в планетарии спиральным крючком, постепенно вводя ложечки муки. Месите в течение 7-10 минут или пока смесь не нанизывается на крючок. 🕊 Добавьте натертую цедру апельсина, ваниль, снова перемешайте.
2. Мягкое сливочное масло нарезать кубиками и постепенно в 3 приема добавить его в тесто, вымешивая до полного впитывания. Наконец, добавьте щепотку соли и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 10 минут). Затем добавить в тесто курагу, вымесить несколько минут. 🕊
3. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в выключенной духовке с включенным светом при температуре около 28° до увеличения в объеме втрое, примерно на 5 часов. 🕊 Разделите тесто на две части, сформируйте две пряди. Поместите первый батон теста в форму, согнув его по дуге, пока он не заполнит форму крыльев.
4. Затем положите вторую буханку по всей длине формы. Накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в выключенной духовке с включенным светом при температуре около 28° примерно на 3 часа, пока тесто не начнет касаться пищевой пленки.
Видео источник ниже 👇
Видео Итальянская коломба пасхальная голубка рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(22) отзывов
Новые рецепты
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.