Марципановые яйца на пасху для украшения куличей

Как вкусно сделать Марципановые яйца на пасху для украшения куличей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Близится самый светлый праздник весны - Пасха 🤍

Ингредиенты.

Марципан:
50 гр миндальной муки
100 гр сахарной пудры
3 гр альбумина
18 гр воды
Я готовила марципан на альбумине, но можно использовать белок (прогрейте его на водяной бане)

Шоколадный корпус:
80-100 гр шоколада
10-20 гр какао масла для большей текучести, чтобы корпус был более тонким

Гнездышки:
на два гнездышка:
50 гр шоколада
Ледяная вода

Как приготовить Марципановые яйца на пасху для украшения куличей простой рецепт

1. Альбумин замачиваем в воде на 30 мин. Смешиваем муку с пудрой, добавляем белок, перемешиваем ( масса должна стать пластичной и не должна липнуть к рукам). Скатать из массы шарики и сформировать в форме перепелиного яйца, насадить яйца на шпажку, убрать в холодильник на 15 мин.

2. Шоколадный корпус:
Растопить шоколад импульсами, затемперировать, окунуть яйца в шоколад, дать стечь лишнему шоколаду, убрать в холодильник на 10 мин.

3. Гнездышки:
Шоколад растопить импульсами, перелить в кондитерский мешок, отрезать кончик и ленточкой по кругу сформировать гнездо в ледяной воде, достать, убрать в холодильник до полной кристаллизации.

4. Для большего эффекта можно добавить пятнышек на яйцах 🥚 Для этого разведите в спирте кандурин (в моем случае), также можно развести жирорастворимый краситель в какао масле, окунуть в смесь кисточку и стряхнуть на корпус яиц

Видео источник ниже 👇