Домашний марципан из миндаля и сахара

Держите рецепт марципана к вчерашнему штоллену. Как сделать домашний марципан из миндаля и сахара рецепт простой. Первый раз я сама готовила марципан в году 1998-1999, когда уже появились красивые кулинарные журналы с рецептами, но совсем не было нужных продуктов в магазинах. Делать марципан совсем не сложно. Нужен только хороший блендер. В сети есть несколько вариантов приготовления. Делюсь тем, что опробовал сама.

Ингредиенты.

200 г миндаля
200 г сахара
80 г воды
1 ст. ложка амаретто или пару капель миндальной эссенции по желанию

Как приготовить Домашний марципан из миндаля и сахара простой рецепт

1. Миндаль проварить одну минуту. Затем очистить от шкурки. Подсушить миндаль на сковороде, но не жарить. Затем охладить хорошо в холодильнике. Измельчить в блендере максимально мелко.

2. Сварить сироп из сахара и воды: довести до кипения и варить до 118 градусов или до пробы на мягкий шарик. Горячий сироп вылить в ореховую крошку, снова измельчить.

3. При желании можно добавить амаретто или миндальную эссенцию. Сформировать три колбаски. Завернуть миндальные колбаски в пленку и дать полежать в холодильнике пару часов.

Похожие рецепты