лого Prostorecepty
Мягкий воздушный кулич на дрожжах с тестом без яиц рецепт

Мягкий воздушный кулич на дрожжах с тестом без яиц

Как вкусно сделать Мягкий воздушный кулич на дрожжах с тестом без яиц простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Кулич - это традиционное пасхальное блюдо в России и других странах. Это сладкое дрожжевое тесто с добавлением сухофруктов и цукатов, которое выпекается в форме цилиндра или круга. В России кулич часто украшают глазурью и курагой. Хотите рецепт? 🙂 Мягкий воздушный кулич на дрожжах. Тесто без яиц, ароматизированное апельсиновой пастой 🍊

Ингредиенты.

На 6 куличей в капсуле 11см:
- 500 муки пш вс сильной ( содержание белка 12-14)
- 300-350 молока
- 20 дрожжей свежих прессованных
- 90 апельсиновой пасты ( рецепт есть в ленте)
- 165 сахара
- 180 масла сливочного 82,5%
- 10 соли

Как приготовить Мягкий воздушный кулич на дрожжах с тестом без яиц простой рецепт

1. Смешать малоко ( 300 грамм), пасту и муку. Тесто должно быть довольно плотным, но сухих комков муки быть не должно. Если не хватает жидкости для увлажнения всей массы муки, добавляйте оставшееся молоко по немного. Оставить на автолиз в холодильнике на 30-60 минут - дрожжи развести в 2 ст.л. воды или молока ( что бы они разошлись в жидкую кашицу), добавить к тесту и начать замес - замешивать до среднего развития клейковины, тесто должно быть довольно гладким и однородным ( фото 3 в карусели ) - ввести частями сахар, каждый раз хорошо его вымешивая.
2. И только потом добавлять следующую часть - ввести частями прохладное масло кусочками. Так же хорошо вымешивая каждую порцию - в конце замеса добавить соль ( консистенция и вид теста после замеса на 4 фото в карусели) - переложить тесто в контейнер для брожения. Дать старт в тепле. Как только увидите рост теста ( 30-60 минут), убрать в холодильник на 10-16 часов - готовое холодное тесто разделить на равные куски по весу ( как подобрать примерный вес под определенный размер капсулы есть в рилс) - заготовки немного округлить и дать отдохнуть и согреться на столе около часа ( прикрыть пленкой от заветривания) - формовка.
3. Уложить в капсулу. Тесто должно занимать примерно 1/3 объема - увлажнить колобки пульверизатором, накрыть пленкой и оставить на окончательную расстойку (4-6 часов) Тесто должно увеличиться в три раза и почти доходить до края формы.
4. Я покрыла макаронадом спиралью ( 30 миндальной муки, 50 сахарной пудры, 20 кукурузного крахмала, белок яйца до консистенции густого теста для оладий), присыпала сахарной пудрой - выпечка при 180 градусах верх-низ 15 минут, потом при 170 15-20 минут до готовности - аккуратно достать на решетку для остывания - наслаждаться мягким и сочным куличем 🥰
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(34) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.