Ягодное лукошко с ягодами черники

1. Первым делом приготовим тесто. Для этого, смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель. ⠀ Добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло. Замешиваем тесто руками. Хорошо вымешиваем, тесто должно получиться мягенькое и эластичное, как пластилин.👌 ⠀ Скатываем тесто в колобок, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. А пока приготовим начинку. ⠀

2. Разбавляем 30 мл. воды кукурузный крахмал, перемешиваем и получается белая водичка, как молочко.🥛 ⠀ В разогретую сковороду или сотейник насыпаем сахар, сверху ягоды. И как только появится сок от ягод и сахар начнёт растворятся, аккуратно перемешиваем (☝не слишком активно, чтобы не было каши). Затем по чуть-чуть добавляем разведённый крахмал, не переставая аккуратно помешивать.

3. Около минутки ещё готовим на медленном огне, затем сразу перекладываем в тарелочку и остужаем до комнатной температуры. ⠀ Достаём тесто из холодильника. Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мл. (☝мне удобнее раскатывать частями). ⠀ Вырезаем из теста кружочки двух диаметров. Большего размера для бортиков и донышка, меньшего - для крышечки (☝я сначала делаю большие кружочки, распределяю их по форме пальчиками, заполняю начинкой, а затем уже делаю крышечки). ⠀

4. Распределяем большие кружочки по формочкам. Дно накалываем вилочкой. Заполняем начинкой по 3 ч.л. в каждое лукошко. Накрываем сверху крышечкой (маленьким кружочком). Защипываем края пальчиками, а затем слегка надавливаем по краю вилочкой. Зубочисткой или шпажкой делаем сверху крышечки 3 отверстия.

5. Перекладываем на противень и отправляем выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. ⠀ Пробуем🤤 Теперь я уверена, что вы больше никогда не будете покупать ягодное лукошко в магазине!😉👍 ⠀