Пирожные из манго и маракуи с кремом и ореховами коржами

Как сделать Пирожные из манго и маракуи с кремом и ореховами коржами рецепт простой. Да, не люблю я сентябрь. И школа тут не причем. Школу я всегда любила, и мои дети тоже, кстати ♥️ Ну во-первых, зоканчилось лето, во-вторых, скоро мне стукнет одно круглое чесло 🙈 ну и в-третьих, скоро зима 😭 Да, мне только лето и солнце подавай, да! Но! Есть один большой плюс в этом во всем. Можно в режиме нон-стоп приготовить всякие вкусности. Ну во-первых - отсутствие талии уже не так пугает, а во вторых, надо поднимать себе настроение ♥️ например таким пирожным из манго- маракуи с нежным кремом и ореховами коржами.

Ингредиенты.

Тесто
Масло сливочное 120 г
Сахар 120 г
Яйцо 2 шт
Сметана 70 г
Мука 180-200 г
Кешью 70 г
Разрыхлитель 4 г
Соль 1г

Конфи
Пюре манго 150 г
Пюре маракуи 50 г
Свежее манго 150 г (спелое)
Сахар 70 г
Пектин nh 3 г

Крем
Желток 1 шт
Сахар 30 г
Кукурузный крахмал 20 г
Молоко 130 г
Ванильная паста
Белый шоколад 120 г
Маскарпоне 250 г

Как приготовить Пирожные из манго и маракуи с кремом и ореховами коржами простой рецепт

1. Тесто.
Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить, яйца, продолжая взбивать. Добавить сметану, перемешать, добавить просеянную муку, соль, разрыхлитель. В самом конце измельчённые орехи. Получится мягкое тесто как очень густая сметана. Выложить на пергамент и шпателем разровнять в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-22 минуты до золотистого цвета. Горячий корж сразу же нарезать на нужные по размеру полоски и оставить до полного остывания.

2. Конфи.
Соединить 2 вида пюре с сахаром и довести до кипения. Добавить кусочки манго. Пектин перемешать с чайной ложкой сахара, и дождиком посыпать на конфи интенсивно перемешивая. Готовить в течении минуты. Накрыть пленкой в контакт, остудить и до сборки убрать в холодильник.

3. Крем.
Желток перемешать с сахаром и крахмалом, добавить горячее молоко. Готовить до загустения. Снять с огня и добавить шоколад и ванильную пасту. Перемешать, пробить блендером до гладкой эмульсии. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить. 250 г заварной основы соединить с маскарпоне и взбить до пышной консистенции.

4. Сборка.
На каждую полоску песочного коржа нанести ровным слоем конфи и крем. Сложить друг на друга, выровнять по краям кремом (оставить чуть крема для украшения) и убрать в холодильник, лучше на ночь. Украсить кремом, орехами кешью и смежной маракуей.

Похожие рецепты

Блинчики с сливочным кремом и манго

Пирожные моти с начинкой из манго и кремом в домашних условиях

Чиа пудинг с манго на молоке

Панна Котта сливочно-манговая

Филе утки на сковороде соусом манго и капустой

ПП пирожные с фруктовым джемом из манго

Рейтинг:

4.7

(15) отзывов

Отзывы

А коржик как песочные получаются или как бисквит?

Мы с вами полные противоположности! Я ненавижу лето! Обожаю осень и весну! Крем не течет, доставка не страдает, все дольше сохраняется, короче одни плюсы, ну это мое личное мнение! 🔥

Спасибо большое что делитесь вкусняшками🔥❤️😍

Конфи из персиков, наверное, тоже будет уместен))

Источник: instagram.com/p/CTVARdzIHMa

Новые рецепты