Пирожные моти с начинкой из манго и кремом в домашних условиях

Японские пирожные моти с начинкой из манго и кремом в домашних условиях простой рецепт 🥭 К нам снова приехала клейкая рисовая мука, а это значит, что пора делать моти! Моти - это японский десерт, шарики клейкого рисового теста с начинкой внутри. Их вкус для нас непривычен, поэтому чтобы приблизить его к нашим десертам, мы будем использовать в начинку крем из творожного сыра, а в само тесто добавим пюре манго.

Ингредиенты.

Для теста:
Клейкая рисовая мука 60 г
Кукурузный крахмал 15 г
Сахар 25 г
Растительное масло 10 г
Пюре манго 30 г
Молоко 50 г

Для начинки:
Пюре манго 150 г
Сахар 15 г

Для крема:
Творожный сыр 250 г
Сливки 35 % 50 г
Сахарная пудра 25 г

Как приготовить Пирожные моти с начинкой из манго и кремом в домашних условиях простой рецепт

1. Для теста:
1. Все ингредиенты смешать в сотейнике.
2. На медленном огне заваривать тесто, постоянно помешивая пока оно не станет однородным и не соберется в ком.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник до остывания.

2. Для начинки:
Добавить сахар в пюре и уварить его до густоты. Пюре готово, когда лопатка оставляет четкий след на дне сотейника.

3. Для крема:
Все ингредиенты взбить вместе.

4. Сборка:
Присыпать стол крахмалом или рисовой мукой. Разделить рисовое тесто на 5 частей и раскатать каждую в кружочек. В центр кружочка выложить сырную и начинку из манго и скрепить края рисового теста.