Галет де руа пирог Королей

Как вкусно сделать Галет де руа пирог Королей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Есть одна очень интересная традиция во Франции. Это праздник Пифани, раньше он проходил всего один день, а сейчас продолжается 2 недели. Если приехать во Францию с 6 по 15 января, то во всех магазинах можно будет увидеть в продаже круглый аппетитный пирог, который здесь называют галетом де Руа, что в переводе с французского означает галет королей.

Ингредиенты.

Слоеное тесто - упаковка

Франжипан (начинка)

Миндальная мука-150г
Кукурузный крахмал-10 г (или мука 2 ст/л)
Сахар-100 г
Ром-1-2 ст/л или коньяк (я не добавила)
Ванилин
Сливочное масло-100 г
Яйца -1 шт
Цедра 1 апельсина -по желанию

Желток для смазки-1 шт

Как приготовить Галет де руа пирог Королей просто рецепт пошаговый

1. Готовим сначала франжипан (начинка) для пирога: масло взбиваем сахаром до однородности, добавляем яйца и снова взбиваем. ✅затем добавляем миндальная мука, крахмал , ванилин, цедра апельсина и все хорошо перемешаем. ✅получается довольно густая масса (консистенция показала на видео). ✅аккуратно кладем на пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов.

2. Из слоеного теста вырезать два диска, у меня были диаметром 18 см, убираем в холодильник на 45 минут. Дальше, выложить на один из них крем франжипан ровным слоем, отступая от краев теста на 1–2 см. На этом этапе можно вложить в пирог сюрприз в виде сухой фасолинки или небольшой фарфоровой фигурки, во Франции так делают.

3. Края смазывать яйцом , в середине проколоть с вилкой , накрыть вторым диском слоеного теста и аккуратно прижать края, стараясь не сильно деформировать его. ✅с помощью лезвия дать форму ромашки, смазать желтком и отправить в холодильник на 45 минут.

4. Затем снимаем из холодильника, еще раз смазываем желтком и уже отправляем в духовку при 200 градусов, до золотистого цвета ☺️ ✅невероятный аромат стоит весь дом 🤤

Видео источник ниже 👇