Классический тирамису с маскарпоне в домашних условиях

1. Крем маскорпоне. Желтки отделить от белков! Желтки взбить добела с 60 граммами сахара. Белки взбить до плотных пик с оставшимся сахаром. Кто привык добавлять Щепотку лимонный кислоты, пожалуйста. Только совсем чуть-чуть. Сыр маскорпоне достать за пол часа до приготовления.

2. Чтобы он стал чуточку мягче но при этом оставался плотным. Добавляем сыр в желтковую массу! И взбиваем буквально 20 секунд. Помни что маскорпоне может расслоиться! Далее добавляем массу к белкам, добавляем чайную ложку ванильной пасты! И перемешиваем исключительно при помощи ручного венчика! Все! Собираем тирамису!

3. Савоярди. Белки отделить от желтков! Сахар взбить с желтками добела! Белки с щепоткой соли взбить до плотных пик, сильно не перебивайте! Добавить желтковую массу к белкам! И внимание!!! Перемешиваем очень аккуратно и только при помощи лопатки!

4. Добавляем муки, перешиваем лопаткой. От этого будет зависеть густота теста! Берем насадку 10-14 мм. Перекладываем все в кондитерский мешок и отсаживаем! Чтобы сделать ровные палочки, начертите разметку. Присыпьте сахарной пудрой , дайте постоять 5 минут.

5. И выпекаем при 180 гр. в течение 8-10 минут. Я не люблю сильно размокший савоярде в торте. Поэтому макаю слегка! Можно собрать такой торт в красивой атмосферной посуде. Верхний слой крема отсадить при помощи кондитерского мешка и конечно присыпать все это какао.